Commune · 14 km de Toulon
Nettoyage difficile et remise en état à La Crau
L'arrière-pays agricole et ses locaux d'exploitation, entre agroalimentaire, viticulture et hangars techniques.
Ce que nous savons du terrain
Ici, les chantiers ne ressemblent pas à ceux du littoral : hangars de stockage, chais, ateliers de conditionnement, chambres froides, salles de conditionnement de fruits et légumes. Les contraintes sont sanitaires et calendaires, calées sur les périodes de récolte et de vinification. Les surfaces sont grandes, les accès faciles, mais les exigences de traçabilité sont élevées, notamment sur les produits employés à proximité de denrées.
La méthode ne change pas d'une commune à l'autre : protocole écrit avant démarrage, personnel formé et assuré, bordereaux de suivi pour chaque flux de déchets, reportage photo avant et après. Ce qui change, c'est le calendrier : à La Crau comme à Toulon, la question utile reste « pour quelle date faut-il que ce soit fini ».
Interventions courantes
Les dix familles, disponibles à La Crau
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